100g de gamba congelada pelada 75 g de miga de pan 50 g de leche 2 cebolletas 2 puerros ¼ l de vino blanco 500 ml de fumet 8 hebras de azafrán Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta blanca Perejil. Preparación de la receta; Trituramos la merluza con las gambas, la miga de pan y la leche. Salpimentamos y formamos albóndigas
Elrape es un clásico en los menús de navidad, pero puedes utilizar otro pescado como rosada o merluza. Yo compro las gambas y el rape en dados congelados, porque resulta más económico, además como lo vamos a triturar para la masa, no merece la pena gastar más dinero y el bolsillo también lo agradece, más ahora que nos cuesta Cocinade siempre -callos a la madrileña, albóndigas y las elabora con merluza gallega; también de vez en cuando sirve desaparece. Las elaboran de jamón h5rCYB.albóndigas de merluza congelada y gambas
